Skip to content

burcukuşu boutique

“düşlediğiniz tüm güzellikler…”

Category Archives: tarator

02 Mayıs 2007 >Kalamar Tava

>

Posted by Picasa
Bloguma o kadar uzun süre ara verdim ki bu nedenle diyecek bir söz bulamıyorum.Ben hep buralardayım ama bir türlü tarif ekleyemedim.Her defasında bu sefer başlayacağım diyorum ama fırsat bulamıyorum.Yokulğumu telafi etmek amacı ile birkaç tarif birden ekliyorum:)
Kalamarı çok severim ve şimdiye kadar hiç evde yapmak aklıma gelmemişti.Babam balık halinden kalamarları bütün halde almış ve bir güzel temizleyip dilimlemiş sağolsun ee kalamarlar hazır gelince banada sadece hazırlamak düştü…
Yapımı gerçekten kolay ama yaparken etrafa çok yağ sıçrıyor:(
Normal şartlarda evde çok fazla kızartma yapma taraftarı olmadığım için bende fritöz almamakta ısrar ediyorum.Fritöz olunca yağ pek sıçramıyor ama eminimki eğer alırsam dayanamayıp hep kızartma yapacağım:) İşte bu nedenle mutfağı temizlemeye razıyım:)
Malzemeler:
Kalamar (miktar belirtemiyorum o nedenle marketlerde dondurulmuş olarak satılanlar kadar için ölçü vereceğim)
2 yemek kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
un
kızartmak için sıvı yağ
Tarator için:
Bayat ekmek içi (2-3 dilim kadar)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı mayonez
su
(taratoru göz kararı yaptığım için ölçüleri çok net veremiyorum.)
Yapılışı:
Kalamarları bir kabın içerisine alalım ve karbonat ve şeker ile karıştıralım.Bu şekilde 2-3 saat ara sıra karıştırarak bekletelim.
Tavaya sıvı yağı koyalım ve kızdıralım.Bir tabağa un koyalım ve kalamarları una bulayıp fazla olan unu silkeleyelim.Kalamarları yüksek ateşte kızartalım.(Kalamarlar çok kısa sürede kızarıp renk değiştirmektedir.Rengi pembeleşince ocaktan alalım.)
Taratorun Yapılışı:
Ekmek içlerini rondo yardımı ile veya elimizle ufalayalım.Bir kaba alalım ve kaba zeytinyağı, tuz, sirke, ezilmiş sarımsak ve mayonezi ekleyip karıştıralım.Taratorun arzu ettiğiniz kıvama ulaşması için biraz su ekleyip karıştıralım.
Afiyet olsun…